מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה

אם הילדים שלכם רוצים לאכול פיצה לארוחת הערב אך אתם לא רוצים שהם יתרגלו למאכל המשמין והלא כל כך בריא הזה, יש תחליפים בריאותיים שתאם חייבים להכיר. אחד מהתחליפים הנהדרים לקמח הלבן הוא קמח כוסמין, והנה לפניכם מוצג מתכון לפיצה בריאה וטעימה לחיים טובים יותר!

פיצה טעימה יכולה להיות גם בריאה

יש כאלו שקוראים לזה טרנד אך נושא הבריאות הוא ממש לא טרנד. הוא אורח חיים חדש שאנשים רבי מבינים שאם לא ינקטו בו הם והאנושות כולה ימצאו את עצמם בהשמנת יתר ובשלל בעיות בריאותיות שיכולות להיות חמורות. כולם כבר יודעים מה המשמעות של קמח רב בתפריט, מעבר להשמנה יש בעיות רבות אחרות שיכולות להיגרם כמו סוכרת והתקפי לב. כמובן שאין צורך להילחץ ואם תחיו בריא ותעשו ספורט הכול יהיה טוב יותר, אך אם אתם אוהבים פיצה כדאי לעבור לפיצה מקמח כוסמין שהיא הרבה יותר בריאה ומזינה לגוף.

שלבי ההכנה לפיצה המושלמת

·         כדי להכין את הפיצה יש צורך ב-3 כוסות של קמח כוסמין שיחליפו את הקמח הלבן והלא בריא. יש להוסיף לקמח 3/4 כוסות מים ויחד עמם גם 6 כפות שמן חמניות, 6 כפות שמן זית וחצי כפית מלח. את כל המצרכים הללו יש לערבב בקערה יחדיו. שימו לב שהבצק שייווצר לכם אינו בר לישה כמו בצק מקמח רגיל.

·         את הבצק יש לצקת על תבנית אפייה מתאימה, רצוי עגולה, כמובן על ניר אפייה תוך שימון צדדי התבנית כדי שהפיצה לא תידבק. לאחר מכן או תוך כדי שלב זה ניתן להכין את רוטב העגבניות.

·         רוטב העגבניות יכול אמנם להיות קנוי ואז החיים שלכם יהיו קלים יותר אך כדאי להשתמש בעגבניות טריות, אורגנו ושום כדי ליצור רוטב ביתי משלכם. את העגבניות יש לקלף ולטגן יחד עם כל המצרכים, כולל שתי כפיות רסק עגבניות, יש לטגן במחבת ולאחר מכן לטחון בבלנדר ולצקת על הפיצה.

·         לאחר יציקת רוטב העגבניות יש להוסיף גבינה מגורדת לפי הטעם ולאחר מכן להוסיף תוספות ככל העולה על הדעת, כמו למשל אנשובי, טונה, עגבניות, פלפלים, גמבה וכולה.

המתכון באדיבות פרגו - פיצה בבאר שבע

המאמר "מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה"  פורסם לראשונה בטמבלר של פרגו

Via pizzaprego.tumblr.com  December 19,2018

https://pizzaprego.tumblr.com/post/181241335065/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%9E%D7%97-%D7%9B%D7%95%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94

מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה לילדים

הילדים משגעים רוצים לאכול פיצה אבל אתם לא מעוניינים לבשל להם מאכלים משמינים שאינם בריאים? הם משגעים אתכם ומתעקשים ואתם לא יודעים מה לעשות? הנה מתכון לפיצה מקמח כוסמין שללא ספק תגשר בין עולם הבריאות לעולם העשיר של הטעמים שילדים אוהבים.

פיצה טובה ובריאה בבית

כשהילדים שלנו רוצים משהו קשה מאוד לשכנע אותם שזה לא נחוץ. כשמדובר באוכל ובעיקר בפיצה, קשה מאוד להסביר להם מדוע הפיצה אינה בריאה ומדוע כדאי לאכול דבר אחר. בכל מקרה אם הם ממשיכים להתעקש ואתם לא מוכנים שהם יאכלו פיצה בפיצרייה, שכמובן תהיה מלאה בחומרים שלא טובים להתפתחות הילד וכמובן אינם נמצאים בקו הבריאות, אפשר להכין אחלה של פיצה בבית. פיצה מקמח כוסמין היא אחת הפיצות הבריאות ביותר שיש, והיא טעימה לא פחות מפיצה רגילה.

מה המצרכים להכנת הפיצה?

·         כדי להכין פיצה מקמח כוסמין עליכם להכין 3 כוסות קמח כוסמין לבן, 600 מיליליטרים. יחד עם זאת יש צורך ב-3/4 כוסות מים 150 מיליליטרים, 6 כפות שמן חמניות, 6 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח.

·         לרוטב העגבניות עליכם להצטייד ב-7 עגבניות, גמבה אחת, 6 כפות שמן זית, כפית אחת של בצץ קצוץ, כפית פלפל שחור, כפית מלח, 2 כפיות ושתי כפיות אורגנו.

·         כדי ליצור את הפיצה המושלמת אי אפשר לפספס את התוספות. כמובן שרצוי שהתוספות יהיו בריאות אך בכל מקרה תוכלו לשים מה שתרצו והפיצה עדיין תהיה הרבה יותר בריאה מפיצה רגילה. תוספות מומלצות: פטריות, עגבניות, גמבה, בצל וכן הלאה. כמובן שיש להצטייד גם בגבינה, רצוי גבינה מגורדת לפי הטעם.

כיצד מכינים את הפיצה?

שלבי הכנת הפיצה קלים למדי וכדאי תמיד להתחיל מבצק. את המצרכים כולם יש לערבב יחד ואז ללוש עד ליצירת הבצק. את הבצק יש להתפיח לפחות חצי שעה ולאחר מכן לרדד אות ולהניח על תבנית עם נייר אפייה ושימון קל מהצדדים. את הרוטב לפיצה יש להכין מכל המצרכים תוך טיגון קצר עד למרקם נוזלי ולאחר מכן טחנה בבלנדר או מעבד מזון. כל מה שנותר לעשות הוא למרוח את הרוטב על הפיצה ולהוסיף את הגבינה והתוספות.

המאמר "מתכון לפיצה מקמח כוסמין לתזונה בריאה לילדים" פורסם לראשונה באתר ספורטלה

Via hpt-wbc.co.il September 9,2018

http://www.hpt-wbc.co.il/מתכון-לפיצה-מקמח-כוסמין-לתזונה-בריאה-ל

מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה עם סרטון!

אם אתם רוצים לחיות בריא בלי לוותר על כל טעמי החיים ועל המאכלים שכולם אוהבים לאכול, הגיע הזמן שתתחדשו במתכונים חדשים שיפתיעו אתכם. פיצה מבצק קינואה היא אחד הלהיטים הגדולים ביותר כיום ואם הבריאות חשובה לכם בלי פשרו תעל הטעם, זה המתכון בשבילכם.

למה לאכול פיצה מקינואה?

פיצה מבצק קינואה הרבה יותר בריאה מפיצה רגילה. בין אם אתם מנסים לחיות בריא, מנסים לשמור על המשקל, מפתחים גוף או בעיצומה של דיאטה, הפיצה יכולה להיות הפתח שלכם לחיים רגילים לחלוטין בלי להתפשר על כל מה שטעים. הבצק של פיצה, זה שעשוי מקמח בדרך המוכרת והקלאסית, אמנם טעים מאוד אך גם מנפח מאוד, משמין מאוד ולמעשה לא מתאים לאף אחד מהתנאים שהוצגו למעלה, החל משמירת משקל ועד דיאטה וחיים בריאים. פיצה מבצק קינואה עדיפה בהרבה ולדעת רבים אפילו טעימה הרבה יותר, גם לאלו שלא אוהבים כל כך קינואה.

מה המצרכים הדרושים?

כדי להכין פיצה מבצק קינואה תחילה עליכם לפנות זמן ותכנן אותו היטב כי יש צורך להשרות את הקינואה במים, רק לאחר מכן להמשיך לעבוד. 3/4 כוס קינואה תספיק לפיצה אחת כאשר את הקינואה תשרו במים ללא כמות מוגדרת, עד אשר הקינואה כולה נמצאת במים, אך בכל מקרה לא כדאי להגזים. אחרי 8 שעות שגרגירי הקינואה הושרו במים ניתן להתחיל לעבוד ולתערובת הזו יש להוסיף כפית של אבקת אפייה ורבע כפית מלח, כמובן אחרי שסיננתם את המים לחלוטין. את התערובת הזו יש להכניס למיקסר או למעבד מזון ולהוסיף עוד רבע כוס מים כדי ליצור את העיסה שרצויה לבצק. אחרי שטוחנים את כל אלו ביד נוצר הבצק שישמש אותנו לפיצה.

השלב הסופי: הכנת הפיצה עצמה

אחרי שהכנו את הבצק הנהדר מהקינואה, נוכל למרוח אותו על תבנית אפייה, כמובן על נייר אפייה כדי שנוכל להוציא אותה בקלות לאחר מכן. תוכלו לבחור אלו תוספות שתרצו ואם אתם רוצים להמשיך בקו הבריאות כדאי מאוד לבחור תוספות בריאות כמו למשל עגבניות, טונה, ירקות אחרים כמו תרד או בצל וכולה. כל מה שנשאר לאחל זה בתיאבון!

המאמר "מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה עם סרטון!" פורסם לראשונה באתר חדרי כושר

Via חדריכושר.co.il August 23, 2018

http://www.חדריכושר.co.il/מתכון-לפיצה-מקינואה-לתזונה-בריאה-עם-סר/

מתכון לפיצה מכוסמת ירוקה לתזונה בריאה

מי שרוצה לחיות חיים בריאים יותר בלי לוותר על המאכלים הכי טעימים שיש, כמו למשל פיצה, ימצא במאמר הזה בדיוק את מה שהוא מחפש במאמר זה נסביר לכם כיצד לאות פיצה נהדרת מכומת ירוקה, כזו שתהיה גם בריאה וגם טעימה! יחד עם זאת, קצת ריענון לא יזיק לאף אחד.

הגיוון הוא ההבדל

ללא גיוון החיים שלנו היו אפורים ומשעממים. גם אם אתם אוהבים פיצה ספציפית ולדעתכם אין פיצה טעימה יותר, בין אם מדובר בפיצה מפיצרייה או בפיצה שאתם מכינים בבית, פיצה מכוסמת ירוקה יכולה להיות הרבה יותר מעניינת ומגוונת. לכל הפחות כדאי לכם לנסות כאשר פיצה זו קלה מאוד להכנה וגם זמן ההכנה אינו ארוך במיוחד. פיצה מכוסמת ירוקה בריאה יותר ויכולה גם להיות טעימה יותר וההבדל העיקרי הוא כמובן בבצק, שלא יהיה עשוי מקמח לבן רגיל אלא מהכוסמת עצמה.


כיצד מכינים את הפיצה הבריאה?

• הכל מתחיל מבסיס הפיצה, זה שלמעשה מחליף את הקמח. לצורך כך יש צורך בכוס של כוסמת ירוקה של 200 מיליליטרים ו-3 כפות עדשים. יחד עם זאת, תצטרכו להצטייד בחצי כוס מים, 2 כפות שמן, כפית אחת של אבקת אפייה וכפית אחת של מלח, דבר שאפשר לשנות לפי הטעם.
• את הכוסמת יש להשרות במים לפחות לעשר שעות ורק אחרי שהם הורשו והתנפחו מעט, ניתן להתחיל לעבוד עמם. יש להוסיף את כל שאר החומרים לבסיס הפיצה יחד עם הכוסמת ולאחר מכן לטחון היטב בבלנדר או במעבד מזון. אחרי שטחנתם את המוצרים כולם ביחד, תקבלו עיסה שהיא למעשה תהיה התחליף לבצק שלכם.

המשך ההכנה

את העיסה הזו יש להניח על נייר אפייה על תבנית אפייה מתאימה, תוך שימון הצדדים כדי שהפיצה לא תידבק. על הבסיס הזה יש לצקת את הרוטב ולאחר מכן את הגבינה ואת כל שאר התוספות שאתם רוצים. את רסק העגבניות ניתן ליצוק מעגבניות טריות אך אפשר גם להשתמש ברסק מוכן למי שמחפש חיים קלים, דבר שלא מומלץ בשם הטעם המעובד והפחות טוב לדעת רבים. ניתן להוסיף גם תוספות בריאות כמו למשל טונה, עגבניות, תרד וכולה.

המאמר " מתכון לפיצה מכוסמת ירוקה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה באתר

Via goldy.co.il July 23, 2018

http://www.goldy.co.il/מתכון-לפיצה-מכוסמת-ירוקה-לתזונה-בריאה

מתכון קל ונהדר לפיצה תפוח אדמה

יש כאלו שירצו פיצה בריאה יותר יש כאלו שירצו פיצה בטעם מרענן ויש כאלוש פשוט אוהבים תפוחי אדמה. בכל מקרה לכל אחד פיצה מתפוחי אדמה היה רעיון מרענן ומתכון נהדר שקל מאוד להכין בבית. הפיצה גם תהיה בריאה יותר בתור תחליף לקמח, והנה המתכון המלא לפניכם.

למה להכין פיצה מתפוחי אדמה?

יכול להיות שזה יישמע לכם מעט מוזר אך פיצה מתפוחי אדמה היא אחת הפיצות המעניינות ביותר שתכינו בחייכם. פיצה זו למעשה מחליפה את הקמח הרגיל בבסיס תפוחי אדמה, דבר שיהיה מרענן ביותר. כמובן שהפיצה נחשבת לבריאה יותר מפיצה רגילה אך בכל מקרה חשוב מאוד לזכור שהפיצה גם תהיה בטעם מעניין יותר מהפיצה הרגילה ואולי תתאהבו. פיצה כזו יכולה להיות גיוון מעניין גם כשאתם מכינים ארוחת ערב לילדים, גם כשחברים מגיעים אליכם להתארח או לכל מטרה אחרת. המתכון עצמו פשוט מאוד להכנה וקצר מאוד מבחינת הזמן שיש להשקיע בו.

תהליך הכנת הבצק

כדי ליצור את הבסיס של הפיצה, קרי הבצק אם אפשר לקרוא לו כך בשל ההחלפה של הקמח בתפוחי אדמה, יש להצטייד קילוגרם אחד של תפוחי אדמה, כמובן מקולפים ורצוי אדומים. כמו כן יש להשתמש בקמח תפוחי אדמה, 2 כוסות יספיקו לפיצה גדולה לארוחה משפחתית. זאת בנוסף ל-2 כפיות שמן חמניות וכפית מלח. את תפוחי האדמה יש לקלף ולמעוך אחרי הרתחה, ולאחר מכן לערבב וללוש ביחד עם כל שאר החומרים היבשים. את הבצק יש לרדד ולהניח על תבנית אפייה על נייר אפייה תוך שימון קל בצדדים, ולעבור להכנת הרוטב.

הכנת הרוטב וסיום המלאכה

כדי להכין את רוטב העגבניות יש לכם יד רחבה יותר לבחירה. ניתן לבחור איזה רוטב שרוצים כאשר יש עוד מגוון רחב של מתכונים לרטבים מעניינים, אך רוטב מומלץ יהיה מורכב מ-7 עגבניות מקולפות, 6 כפות שמן זית, מעט בצל קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם וכמובן אורגנו, לפחות 2 כפיות. את המצרכים יש לטגן ואז לטחון בבלנדר ולאחר מכן למרוח על הפיצה. להכנת פיצה מושלמת כמובן שיש צורך בגבינה מגורדת, רצוי מוצרלה אך אפשר לבחור כל גבינה שרוצים, וכמובן תוספות לפי ההעדפה.

למתכון לפיצה מקינואה לחצו כאן 

המתכון "מתכון לפיצה תפוח אדמה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה בגלובל פוד- מאכלי עולם

Via global-food.co.il June 28, 2018

http://www.global-food.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94/

מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה

כולנו רוצים לחיות בריא אך לא כולנו ריכולים או רוצים להתפשר על כל טעמי החיים. איך אפשר לחיות בלי המבורגר? איך אפשר חיות בלי פיצה? טוב, לפחות בעניין הפיצה דווקא יש פתרונות לא רעים בכלל, ולכן מובא מול עיניכם במאמר זה מתכון נהדר לפיצה מקינואה לתזונה בריאה.

מה הופך את הפיצה לבריאה?

לפני שנתחיל לספר לכם כיצד לאפות את הפיצה במו ידיכם בקלי קלות חשוב לזכור שהמונח בריא תלוי בהרבה פרמטרים. פיצה מקינואה נחשבת לבריאה יותר כי הבצק עצמו מקינואה והבצק הוא זה שלמעשה קובע את רוב הכבדות שהפיצה משרה על הגוף וכמובן את רוב הערכים הקלוריים השליליים. עצם העובדה שמשנים את בצק הפיצה מבצק רגיל לבצק קינואה אמנם הופכת את הפיצה להרבה יותר בריאה אך חשוב זכור שבסופו של דבר התוספות יכולות להיות משקל די משמעותי בערכים הבריאותיים ולכן גם אותן חשוב לבחור היטב.

שלבי הכנת הפיצה שלב אחרי שלב

• הדבר הראשון שיש לעשות הוא לעבוד על הבצק כאשר זו העבודה הארוכה יותר, במיוחד כשמדובר בבצק מקינואה. יש לקחת 3/4 כוס קינואה בכמות שתספיק לפיצה ממוצעת, ולהשרות את הקינואה במים לפחות ל-8 שעות. לאחר מכן יש לסנן את הקינואה היטב, להעביר אותה למעבד מזון ולטחון אותה יחד עם רבע כוס מים, מלח לפי הטעם וכפית אחת של אבקת אפייה שתגרום לתפיחה קלה.
• אחרי שהבצק מוכן אפשר לעבור לתהליך הכנת הרוטב, כאשר אין כל בעיה להפוך את הסדר אם זה נוח לכם יותר. בכל מקרה כל המצרכים ייכנסו יחד לתנור כאשר הבעיה הראשית היא שמעבד המזון או המיקסר ישמשו אתכם גם ליצירת הרוטב. כדי ליצור את הרוטב יש לקחת 3-4 עגבניות מקולפות, לטחון אותם יחד עם שתי כפות של רוטב עגבניות, מעט שום לפי הטעם, אורגנו וכמובן מלח ופלפל לפי הטעם.
• כאשר הרוטב מוכן, ניתן לצקת אותו על התבנית על הבצק, כמובן לא לפני שהנחתם נייר אפייה וריססתם את התבנית כדי שהפיצה לא תידבק.

מכאן ניתן להוסיף אלו תוספות שרוצים, כמו למשל פטריות, טונה, עגבניות וכולה. למתכונים איטלקיים נוספים לחצו כאן 



המאמר "מתכון לפיצה מקינואה לתזונה בריאה" פורסם לראשונה בתר מזיעים- פורטל דיאטה וספורט

via meziim.co.il june 27,2018

http://www.meziim.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%99%D7%A6%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%90%D7%94-%D7%9C%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%94

קורס קולינריה

קורס קולינריה יכול להיות קורס מעניין במיוחד גם אם לא הגיע מעולם הבישול. יש מגוון רחב של קורסים שכל אחד מהם מתמקד על נושא אחר, לצד קורסים כלליים יותר, כאשר אחד מהנפוצים ביותר הוא אפייה. בין היתר נכלל בתחום גם אפיית פיצות, הרי פיצה כולם אוהבים.

למה דווקא אפייה ולמה דווקא פיצה?

יש מגוון רחב של קורסי בישול שונים כאשר קורס אפייה, או קור שנותן את הדגש העיקרי על אפייה, הוא אחד הקורסים החשובים ביותר הרי מי לא אוהב בצק על כל צורותיו וסוגיו. הישראלים אוהבים מאוד לאפות ולמעשה באפייה יש מן קסם מיוחד שנגרם בגל הציפייה למאפה שלנו שעומד לצאת מהתנור, צבעוני ותפוח במיוחד. פיצה כולם אוהבים, והאמת היא שפיצה היא תורה בפני עצמה, ולמרותש מדובר על מוצר קל מאוד להכנה מה שמהווה יתרון משמעותי למתחילים, תלמדו עד כמה עמוק אפשר להגיע כשמדברים על המאכל האיטלקי המפורסם.

למי מתאים הקורס?

קורס קולינריה בתחום האפייה ובדגש על פיצות למעשה מתאים לכל אחד. לא חייבים להגיע לקורס עם רקע וגם אנשים מתחילים לחלוטין שלא יודעים אפילו איך להפעיל את התנור, יכולים לעבור את הקורס ולא רק לצאת עם ידע שיעזור להם בחיים בכלל ובחיי הזוגיות בפרט, הם ייהנו מאוד מכל רגע ורגע. לא רק שבקורס לומדים הכל מההתחלה, טועמים הרבה והלמידה היא בעיקר מעשית, ולכן גם אנשים שמשתעממים מהר, מהר מאוד ימצאו את עצמם נשאבים אל עולם האפייה ורוצים ללמוד עוד ועוד. הקורסים מתאימים גם לאנשים שרוצים להשתלב בתחום באופן מקצועי ומתאימים לכמה רמות.

איפה אפשר ללמוד ומה מתכונת הלימוד?

אפשר ללמוד במגוון רחב של מקומות כאשר הלימודים לא נפוצים במכללות אלא בבתי ספר מיועדים לבישול ולאפייה. קורס קולינריה בדגש על פיצות ניתן לעבור מההתחלה לחסרי ניסיון, או כקורס התמחות מיוחד שילמד אתכם כיצד אופים את הפיצה הטובה ביותר. כמובן שהקורס כולל את כל סוגי הפיצות כולל פיצה בתנור ופיצות בטאבון וכל שאר סוגי הפיצות, גם אם ההבדלים נראים לכם קטנים מאוד. מתכונת הלימוד נוחה מאוד ולרוב הקורס עובר במתכונת חד שבועית או דו שבועית לאורך מספר שבועות.

באדיבות פרגו סניף פיצה בקרית אונו

המאמר קורס קולינריה פורסם לראשונה באתר מה לעשות- פורטל לימודים

Via whattodo.co.il May 7, 2018

http://wwww.whattodo.co.il/%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A1-%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%A8%D7%99%D7%94/

מתכון לרביולי פטריות כל אופן ההכנה של רביולי

כשפטריות, שמנת ורביולי נפגשים

פסטה ברוטב שמנת פטריות זו אחת המנות המוכרות ביותר אפילו בכל בית בישראל ולאו דווקא באיטליה. השילוב העדין בין שמנת לפטריות מקסים כל אחד ואם אתם תשתמשו בפטריות טריות ולא משומרות החגיגה שתהיה לכם בפה לא תיגמר. אם אתם רוצים לעלות שלב אחד לטבחים חובבנים מתקדמים, רביולי במילוי פטריות הוא המתכון הבא שאתם הולכים לנסות בפעם הבאה שתהיו במטבח עם חשק לבשל.

מתכון לרביולי פטריות כולל כל אופן ההכנה של רביולי

·         חשוב לציין שהכנת הבצק של הרביולי יכולה לקחת זמן וחשוב להיות סבלניים אמנם לא מדובר על הכנת מסובכת ומורכבת אך היא דורשת סבלנות ובעיקר רצון עז ליצור את הבצק המושלם. כדי ליצור את הבצק צריך לערבב בקערה גדולה שלוש מאות גרם קמח, חצי כפית מלח וחצי כף שמן זין, עד שהתערובת נראית כמו בצק. ניתן ללוש באופן ידני או באמצעות מכונה ייעודית.

·         אחרי שהבצק מוכן צריך לתת לו לנוח כחצי שעה ורק לאחר מכן לרדד אותו באמצעות מערוך או באמצעות מכונה מיוחדת. כאן נכנס לתמונה הניסיון, ככל שתהיו מנוסים יותר תבינו עד כמה הבצק יכול להיות דק, הרי בצק דק יותר הוא איכותי יותר, אך עד רמה מסוימת כיוון שהוא עלול להיקרע בגלל כובד המלית.

·         במחבת גדולה או בסיר חותכים פטריות, רצוי טריות ולא מקופסת שימורים, לקוביות דקיקות ככל הניתן ומטגנים יחד עם בצל ומעט חמאה. לתערובת הזו אפשר להוסיף גם מלח ופלפל לפי הטעם, מעט רוזמרין או מעט בזיליקום. התערובת אמורה להיות סמיכה ולא דלילה כאשר הבצל והפטריות אמורים להיראות בבירור ולא להפוך לנוזליים. אין צורך להמיס יותר מעשר גרם של חמאה, אך ורק כדי לקבל תערובת דביקה וסמיכה.

בשלו את הרביולי ותקראו לאנשים לשולחן

אחרי שהתערובת מוכנה, יש צורך למלא כל דף של רביולי ולסגור אותו היטב. כאן תוכלו להפעיל את היצירתיות וליצור רביולי משולש, מרובע או בצורת חצי סהר. אחרי שהרביולי מוכן השליכו אותו לסיר עם מים רותחים ובשלו אותו עד שהבצק מוכן לאכילה. אפשר גם להוסיף רוטב מעל למנה כמו למשל רוטב אלפרדו או רוטב נפוליטנה.

למתכון נוסף - פסטה ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות

המאמר "מתכון לרביולי פטריות - כל אופן ההכנה של רביולי" פורסם לראשונה באתר מאכלי עדות 

Via icc.org.il March 26, 2018

http://www.icc.org.il/%D7%9B%D7%9C-%D7%90%D7%95%D7%A4%D7%9F-%D7%94%D7%94%D7%9B%D7%A0%D7%94-%D7%A9%D7%9C-%D7%A8%D7%91%D7%99%D7%95%D7%9C%D7%99-%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA/

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו שמן זית

הרוטב הירוק והמסתורי

אם יצא לכם לראות רוטב פסטו כנראה שגם אתם בפעם הראשונה הרמתם גבה ולא הבנתם מה זה הרוטב הירוק והמסתורי הזה. הרוטב עצמו נותן טעם מדהים וייחודי ומספיק שתמרחו אותו אפילו על פיצה או על המבורגר הטעם שלו הוא זה שישלוט. הפסטו עשוי מצמחי טיבול רבים ואם אתם רוצים פסטה בגוון הירוק הקסום תדעו שההכנה שלה פשוטה הרבה יותר ממה שנדמה לכם. פסטה פסטו לא רק שוברת שיניים שאומרים את הצירוף הדומה אלא שוברת לכם את הלב בכל ביס מחדש.

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו שמן זית 

·         אם תרצו ליצור רוטב פסטו משלכם תצטרכו להתאמץ הרבה יותר מה גם שתהליך ההכנה לא כל כך פשוט. רוב רטביי הפסטו כיום יכולים להירכש בכל סופר ובכל חנות ומומלץ לפני הקנייה לוודא שזהו הפסטו המועדף עליכם כיוון שיש ניואנסים בין החברות השונות.

·         לפני שמתחילים לטגן את הרוטב צריך לזכור שהפסטה צריכה לפחות 20 דקות כדי להתבשל ואם אתם רוצים לאכול אותה שהיא חמה ולא קרירה ודביקה כדאי להרתיח אותה מבעוד מועד בסיר מתאים. לרוטב הפסטו מומלץ להרתיח פסטה מסוג פטוצ'יני אך זה עניין של טעם ויש כאלו שגם אוכלים ניוקי או פנה.

·         במחבת גדולה דיו לכל קופסת הרוטב מטגנים את הרוטב יחד עם שמן זית עד שיש מרקם אחיד ומעט חלק ודליל יותר. אחרי הרתיחה חשוב להמשיך לבשל באש נמוכה.

·         אם אתם רוצים להוסיף לרוטב הפסטו שלכם עוד הפתעות מומלץ גם להוסיף צנוברים וכך הרוטב שלכם וכל המנה תשודרג פלאים.

·         ניתן להוסיף עוד טיבול לרוטב הפסטו אך מומלץ לפני כן לטעום, כמובן אחרי שקיררתם כיוון שהרוטב מהמחבת חם מאוד, ורק אז להוסיף בעדינות. חשוב לזכור שהטעם של רוטב הפסטו חזק מאוד.

הצעות הגשה

אחרי שרוטב הפסטו מתחמם, מה שאמור לקחת לאחר הרתיחה לכל היותר 3 דקות, אפשר להעביר אותו לכלי קיבול אחר או להגיש אותו יחד עם המחבת לפי ההעדפה שלכם. יש כאלו שבוחרים לשפוך אותו על כל הפסטה ביחד בקערה גדולה או על כל צלחת בנפרד.

הפוסט  "מתכון לפסטה ברוטב פסטו שמן זית" פורסם לראשונה באתר המטבח של גולדה

Via goldy.co.il March 26, 2018

http://www.goldy.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95-%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%96%D7%99%D7%AA

מתכון לפסטה ספגטי ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות

עגבניות ופסטו: שילוב מנצח

אם אתם לא מצליחים להכריע בין האהבה שלכם לרוטב עגבניות לרוטב פסטו ואתם מוצאים את עצמכם כל פעם מחדש ללכודים באותה סיטואציה בה אתם במסעדה וצריכים להחליט מה לבחור הפעם, תדעו שיש פתרון מאוד פשוט והוא לאחד בין השניים. אמנם רוטב פסטו הוא רוטב דומיננטי מאוד בטעם שלו אך גם רוטב עגבניות יכול להשתלב איתו בצלחת בצורה מאוד מעודנת שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אם אתם רוצים לשלב בין השניים כך תעשו את זה נכון.

מתכון לפסטה ברוטב פסטו נפוליטנה ועגבניות 

·         לפני שאתם מתחילים את מלאכת הכנת הרוטב החשובה מכול חשוב מאוד לזכור להרתיח פסטה מתאימה. פטוצ'יני יכולה להתאים בצורה נפלאה אך אנשים רבים גם משלבים את השילוב בין פסטה פסטו ונפוליטנה עגבניות יחד עם רביולי. כאן נכנסת כבר ההעדפה האישית והכי חשוב לזכור להוסיף מלח ושמן ומספיק מים כדי שהפסטה לא תידבק ותהיה רכה ונימוחה בפה.

·         יש שני דרכים לבשל פסטו: הראשונה היא לקנות עלי בזיליקום וצנוברים ולהכין אותו יש מאין והדרך השנייה היא לקנות פסטו קנוי. אם יש לכם פסטו קנוי רצוי מאוד לבחור את אחד מהרטבים שכבר טעמתם ואהבתם את הטעם יותר מהשאר. את הפסטו צריך לשפוך בסיר או מחבת גדול לפי היקף הבישול ומיד לאחר מכן להוסיף כמה כפות של רסק עגבניות.

·         רסק העגבניות מתחמם מהר ואם אתם לא רוצים שהוא יהיה ממש כמו לבה ואף יישרף חשוב לבחוש אותו היטב ולבשל על אש נמוכה. מומלץ לטעום אחת לדקה כדי לראות עד כמה הרוטב חם וכמובן להוסיף פלפל ומלח לפי הטעם אך לא להגזים. לא כדאי לנסות לדלל את הרוטב ואם אתם רואים שהוא עדיין מכיל גושים, פשוט לתת לעגבניות יותר זמן בישול, כמובן על אש נמוכה.

זמן לרסק ולהגיש

אחרי שהרוטב כבר קרוב לשלבי סיום, רסקו אותה באמצעות מרית מעץ או באמצעות טוחן מזון או בלנדר. העניין תלוי בהעדפה אישית כיוון שיש אנשים שאוהבים את הרוטב שלהם חלק ויש כאלו שאוהבים אותו מעט גושי.  

המתכון באדיבות פרגו – פיצה באשקלון

המאמר מתכון לבסטה ספגטי ברוטב פסטו נפוליטנה עגבניות פורסם לראשונה בטמבלר פיצה פרגו

Via pizzaprego.tumblr March 22,2018

https://pizzaprego.tumblr.com/post/172133900255/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F-%D7%9C%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%A1%D7%A4%D7%92%D7%98%D7%99-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%95-%D7%A0%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%98%D7%A0%D7%94