השנים חולפות אך הפיצריות נשארות

הפיצה משרתת את האנושות ואת בני האדם כבר מאות שנים. הטעמים המגוונים של הפיצה, אופן השימוש, השילוב של פיצה עם מאכלים אחרים וקלות ההכנה הופכים את הפיצה למרכיב מרכזי בתפריט התרבותי.

בניגוד למה שנהוג לחשוב, הפיצה היא אינה המצאה של העולם המערבי. למרות עדויות המקשרות את הפיצריות הראשונות לרומא העתיקה, איטליה של היום, ישנם לא מעט מחקרים אשר קושרים את הפיצה המוכרת לנו דווקא עם המזרח. ערים בכל העולם יודעות להציע כיום פיצריות נהדרות וחווית אכילה מושלמת. אך מה שמעניין יותר לבדוק הוא, כיצד הפיצריות בכלל והפיצה בפרט השפיעו על ישראל. במילים אחרות, האם חל שינוי ביחס שלנו אל פיצריות לאורך השנים?

משנות ה-80 ועד היום

את הכניסה המאסיבית אל שוק המזון הישראלי ביצעו הפיצריות בשנות ה-80. הסיבה לכך היא שינוי מדיניות ממשלתי וכלכלי, אשר תרם לכניסה של חברות זרות. בראשית הדרך פעלו בישראל מספר מצומצם של רשתות פיצה. בנוסף, ניתן היה למצוא פיצריות איכותיות רק בערים הגדולות. יחד עם זאת, הפיצריה הייתה מסעדה לגיטימית לכל דבר. מלבד פס הייצור, המטבח ושירות המשלוחים, הפיצריות בשנות ה-80 בישראל הציעו שולחנות ישיבה, פינות משחקים לילדים, תפריטים מגוונים להורים ומחירים נוחים לכל משפחה. כיום אלמנטים 

אלו נראים חלק בלתי נפרד מהבילוי בפיצריה, אך בשנים הראשונות הציבור הישראלי קיבל זאת בהפתעה.

בשנות ה-90 עברו הפיצריות בישראל שינוי נוסף: באותן שנים הדגש כבר לא היה רק על המסעדה, אלא על החוויה הכוללת וכמובן על המשלוחים. כניסה של מתחרים לשוק הפיצריות והתעוררות מקומית הרחיבו את ההיצע עבור הלקוחות. לקראת שנות ה-2000 אירחה כל עיר גדולה עשרות פיצריות שונות ברמה בינלאומית. האימוץ של תרבות הפיצה התבצעה בצורה מרשימה ומהירה, ועד היום ניתן לראות את הסימנים לכך.

מה צופן העתיד?

לפיצריות בישראל יש מקום מיוחד בחברה ובתרבות הקולינארית. לדעת מומחים לתחום, השינוי המשמעותי ביותר הוא באופן בו הפיצריות מבדלות את עצמן. בניגוד לעשורים קודמים, היום כל פיצריה משתמשת במרכיבים ייחודיים, בשיטות שונות להכין את הבצק, בתערובת אחרת של גבינות ועגבניות ועוד. אפילו מבחינת מחירים ניתן למצוא הבדלים: בשנות ה-80 וה-90 הייתה אחידות מסוימת במחירים, אך כיום הטווח רחב וההפרשים עשויים להגיע לעשרות שקלים עבור כל מגש.

השינויים שעברו על הפיצריות בישראל מייצגים בצורה מסוימת גם את השינויים שעברו עלינו כחברה. גלובליזציה וכניסה של גורמים חדשים אל התרבות השפיעו על עיצוב החוויה הישראלית. הפיצה היא סימן נוסף לקשר הייחודי שאנו מנהלים עם האוכל. גם בהודו, בסין, בדרום אמריקה וכמובן בארצות הברית מבינים זאת, ולכן הפיצה היא לא רק מאכל אלא אייקון תרבותי. האם זה יישאר כך גם בעתיד? כל הסימנים מצביעים על תשובה חיובית.

עשינו לכם חשק לפיצה?? לחצו כאן

פיצה לערב משפחתי מושלם

האוכל המהיר הוא מאפיין בולט של העולם המודרני. בעוד בעבר נאלצו בני האדם ללקט או לצוד את המזון, ולאחר מכן לגדל אותו למען צריכה מבוקרת, כיום ניתן להשיג אוכל מזין, טעים ומגוון באמצעות שיחת טלפון אחת בלבד. השינוי המשמעותי הזה באורח החיים שלנו נובע בין היתר מתוך סגנונות בילוי חדשים. כך לדוגמא יכולה כיום משפחה לבלות זמן איכות מבלי לדאוג לבישולים ארוכים, הוצאות מיותרות או בזבוז של חומרי גלם.

משפחה יכולה לשבת יחד בסלון ובהתראה קצרה להזמין פיצה עד פתח הבית. אין ילד שלא אוהב אוכל מהיר, וכל משפחה יודעת שפיצה איכותית היא תנאי לערב מושלם. אך מה צריך לקחת בחשבון לפני שמבצעים את ההזמנה, ומה הן הנסיבות האידיאליות לאוכל מהיר עם המשפחה?

כך תשדרגו את זמן האיכות המשפחתי

הזמנה מוצלחת של פיצה לערב משפחתי תלויה במספר נסיבות:

• -          כמות הסועדים – ניתן להזמין מגשים משפחתיים של 8 משולשים או ליהנות ממבצעים ייחודיים על כמות גדולה יותר, הכוללת מנות ראשונות, מנות אחרונות ולפעמים גם שתייה. כל ההזמנה תלויה בכמות הסועדים ובגילם. משפחה המעוניינת לבלות ערב עם שני ילדים מתחת לגיל 13 יכולה להסתפק במגש משפחתי, לעומת משפחה עם בני נוער רעבים אשר תצטרך להזמין מספר מגשים מגוונים.
• 
  
• -          העדפות אישיות – אפשר לשלב את האוכל המהיר עם כל העדפה אישית. כדאי לפזר מספר תוספות שונות, וכך להבטיח שכל בן משפחה יאכל את המשולש המועדף עליו.
• 
  
• -          זמינות – ערב משפחתי מושלם דורש התנהלות תקינה מצד רשת המשלוחים. עדיף להזמין אוכל מהיר מחברה מוכרת, מקצועית ואמינה. עיכוב במשלוח עשוי לפגוע באווירה הנחמדה עם המשפחה, והדרך היחידה למנוע זאת היא להפקיד את הפיצה בידיים של אנשי מקצוע.

הפיצה משתלבת נהדרת עם כל הפעילויות המשפחתיות הפופולאריות. במידה ומבקשים לראות סרט, האוכל המהיר יכול להיות מוגש לשולחן במהלך הצפייה, והאכילה העצמאית מבטיחה שמירה על ריכוז וקשב. לעומת זאת, משפחה המעדיפה לבלות סביב השולחן ולפתוח משחק קופסא יכולה לנצל את הזמינות של האוכל המהיר על מנת שלא לפגוע בשטף המשחק. גם באירועים מיוחדים יכול האוכל המהיר לענות על צרכי המשפחה, כמו למשל במהלך חגיגות יום הולדת. אין צורך להיערך מראש לקראת הזמנה של מגשים והשליחים ישמחו להגיע אליכם תוך זמן קצר.

בילוי משפחתי חייב לכלול סוג אחד לפחות של אוכל מהיר. רק בצורה כזו ניתן לנצל את היתרונות של תעשיית המזון המודרנית, מבלי לוותר על ערכים תזונתיים. לסיכום, אפשר להזמין מגשים לכל המשפחה במהלך צפייה בסרט, משחקי קופסא או אירועים אחרים בהם כולם מעוניינים ליהנות מזמן איכות משותף. כל מה שצריך לעשות הוא לצלצל אל אחד הסניפים הקרובים, להעמיד רשימת דרישות ותוספות, ולהמתין עד שהריח של מאפה חם יעטוף את הבית.

רוצים פיצה? בקרו אותנו!

הפיצה הגדולה בעולם

על פי ספר השיאים של גינס, הפיצה הגדולה שאי פעם נוצרה שקלה כמעט טון וחצי!
הפיצה הזו נאפתה בדרום אפריקה בשנת 1990 והכילה כחצי טון קמח!!

פיצה על פיתה - בחזרה לשנות ה80

פיצה נחשבת לאחד המאכלים המהירים הנפוצים ביותר בעולם המערבי. האיטלקים אמנם התחילו עם הפיצה, אבל מהר מאד היא נפוצה בכל רחבי העולם, וכיום לא תמצאו מדינה או עיר שלא יהיו בה דוכנים ומסעדות של מאכל זה מכל הסוגים ומכל המינים. פיצה היא מאכל איטלקי עממי שמבוסס על בצק, רוטב עגבניות, גבינה מגוררת ותוספות שונות. את הבצק מרדדים לצורה עגולה (ברוב הפיצריות בעולם), ועליה שופכים מרוטב העגבניות הנעשה במקומות שונים בטכניקות שונות, כשכל מקום מתהדר ברוטב המיוחד שלו. על הרוטב מפזרים גבינה מגוררת ומעליה את התוספת הרצוייה. בנושא התוספות אין גבול לדמיון וניתן למצוא הכל.

פיצה פיתה  - תודה לאייל אסולין על התמונה

תוספות לפיצה

התוספות הקלאסיות לפיצה הן:

•         דגיגים שונים

•         ירקות

•         פירות (זיתים למשל)

•         גבינות נוספות

•         וכדומה

כיום בכל פיצריה ניתן להזמין פיצה עם התוספות האהובות עליכם ועם תוספת גבינה או גבינות נוספות. הפיצות במסעדות מוגשות כמנה עיקרית ואישית, ועם יין מומלץ על פי סוג התוספות. בפיצריות הרחוב ניתן לרכוש פיצה בחתיכות משולשות או מרובעות – תלוי בצורת ההכנה של הפיצה במקום, וגם אלה מגיעות עם כל התוספות שתרצו. פיצריות רחוב מתמחות גם במשלוחים הביתה כאשר ההתחייבות היא שהפיצה תגיע לבית הלקוח חמה וטרייה. שליחי הפיצות נוהגים בקטנועים עם ארגזי משלוח מיוחדים השומרים על חום הפיצה שבתוך מגש הקרטון.

פיצה פיתה – להכנה בבית

בשנות השמונים היתה אופנה בארץ של הכנת פיצות בבית. אופנה זו חוזרת ובגדול. מדובר על הכנת פיצה מפיתה לכל בני המשפחה או לאירועים שונים, צפייה בתחרויות ספורט וכדומה. פיצה פיתה מכינים מפיתה שפורסים אותה לשניים, מורחים על החלק הפנימי שכבה של רסק עגבניות, ומעליה מפזרים גבינה ושמים תוספות. ניתן להוסיף זיתים ללא הגרעין, פטריות, רצועות גמבה או פלפל, רצועות אנשובי, טונה, סרדינים, עוד גבינות וכדומה. את הכל מכניסים לטוסטר אובן שחומם ל 180 מעלות לשתיים עד שלוש דקות והפיצה פיתה מוכנה.

פיצה פיתה היא פתרון מצויין גם כאשר יש לכם אירוע בבית עם הילדים וכמה חברים שלהם. תוכלו להכין בקלות כמות של 10 פיצות כאלה לשמחת הילדים לפי הטעם של כל אחד בנפרד. את הפיצות יש להגיש לילדים על צלחות או קרטוני פיצה, כדי למנוע כוויות או מכת חום בכפות הידיים.

פיצות – עולם ומלואו

פיצות הם עולם ומלואו והיותם אחד המאכלים הלאומיים של איטליה הפך אותם גם לאוכל רחוב, וגם לאוכל של מסעדות יוקרה. כמו בכל סוג של אוכל, פשטות ההכנה אינה מעידה על אוכל ירוד. הכנת פיצה טובה מצריכה ידע בהכנת הבצק המיוחד, הכנת הרוטב המיוחד ומינון נכון של התוספות. כאשר עושים זאת נכון הפיצה טעימה, וכאשר לא היא נשארת סתם בצק עם רוטב.

פיצה עם תירס - מיומנו של זללן

היום אכלתי בפעם ראשונה פיצה עם תירס.. תמיד חשבתי שהשילוב הזה לא יכול ללכת..

כי פיצה זה פיצה ותירס זה תירס ופיצה קונים בפיצריות ושמים עליה זיתים ופיטריות ולא מעבר..

ותירס? אותו תמיד אפשר לנסות עם תפוחי אדמה או עם השד יודע מה.. אבל עם פיצה? טוב לא ממש בלקסיקון שלי..

אבל היום זה קרה הצליחו לשכנע אותי ואכלתי לא משולש אחד וגם לא שניים אלא שלושה וחצי משולשים בלי עין הרע..

אני תמיד אומר שפיצה היא מין מאכל כזה שמי שאוהב אוכל המון ממנו ורואים את זה עליו (חוץ מכמה יחידי סגולה.)  ומי שלא אוהב לרוב לא יבחר פיצה בתור ארוחת צהרים. הוא יאכל אותה כשאין לו ברירה אחרת .

אתם אוהבים פיצה? מה השילוב האהוב עליכם?

אולי כאן תמצאו את השילוב המושלם!